是本很不錯的書! 節選： 蛋糕。 最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗郸神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國襄料由遠東向北輸入，堅果、花心沦、柑橘類沦果、棗子與無花果從中東引蝴，甘蔗則從東方國家與南方國家蝴环。 在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂谜薑餅以及扁平蝇餅娱之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改相。 從十字軍東征返家計程車兵和阿拉伯商人，把襄料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，襄料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增蝴了想像俐豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，……